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蛋饼卷的做法步骤

1.原料;鸡蛋、面粉、油菜。

2.小油菜洗净切末。

3.面粉加入油菜末、葱末、加水加盐拌匀成面糊。

4.面糊中加入鸡蛋。

5.搅拌成蛋面糊，静置一会。

6.炒锅置火上烧热，抹一薄层油，改小火。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。

7.不完全凝固时从一边卷起，盛出

8.再一次重复4-5，每一次都要把上一次的蛋饼卷在里边，直至把面糊摊完。

9.卷好的蛋饼卷切成自己喜欢的块即好。